哈哈
跟老公唸了好久
終於買一台烤箱給我
於是,我用它做了最簡單的烤布丁。
嘻嘻
carol教得超詳細!!
參考carol的做法
一.焦糖液
材料:
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
二.牛奶蛋液
材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙
(因為我的布丁杯才六個所以改成
全蛋2顆,蛋黃1顆,牛奶330G,細砂糖30G。香草粉 少許)
步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免
產生氣泡
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
(如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模
小妞選的花花邊布丁杯(跟統一布丁一樣)
他說這種才是布丁
可是我看格友都用圓型的。。。比較好倒滴感覺=口=
看我用牙籤弄得醜醜0。0
焦糖
在煮的時候感覺他好像焦掉了
這樣看又還好0。0
剖面
嘿~還不錯。沒有洞
老公說冰了之後
像布蕾的感覺
我是滿喜歡這種有像"阿布布丁"的口感
終於不用到處找 哪裡有賣"阿布"了
冰了比較好吃~*